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以前から「?」だった

2006.04.17 (Mon)

桜盗んだ調理師取り調べ 「料理に添えたい」と供述

「チョット出来心」でもなさそうな今回のご用だ!。

前々から、料亭や旅館に出てくる料理に添えられている桜の花。「敷地の桜からとってるんかな?」と思ったりしてました。実はこういう感じの疑惑の桜が、いくつかあったんだろうと思います。

それにしても、「桜切るバカ、梅切らぬバカ」というように、桜を切るというのは、後の処理やらなんやら、もともと弱い木だけに難儀なもんです。コソって枝を切って、そのまんまにしておくと、木全体が枯れたりします。

もっというと、桜は木になってこそ桜。散るのも木になってこその趣。花が付いたまま落ちる枝など、まぁめったとお目にかかれませんし、そういうモノを料理に添えて「おお!エエやんか」というようでは、「粋」とは言えませんなぁ。京都の料理人にしては無粋ですわ。
18:04  |  ぼやき  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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