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揚げ物が続く

2009.07.02 (Thu)

DSC01555.jpg Img_0132s.jpg
今週は、揚げ物が続いてます。
月曜日はエビ天、玉ねぎ、アスパラ、さつまいもの天ぷらでした。
火曜日は、鶏モモ肉の唐揚げ。

Img_0133s.jpg揚げ物は、使った油の処理がタイヘンだと、長年思ってました。でも、NHK「ためしてガッテン」で「油は使い切ればいい」「繰り返し使うと酸化する」というのに、あんまりエビデンスが存在しないことを知り、酸化を期にしなくてイイし廃棄もしなくてイイとわかると、気軽に料理もできるモンです。

生協で、使った油を濾すフィルターポットを手に入れたので、心置きなく揚げ物してます。料理の場合もそうですが、「一回だけ」の場合には、とっても面倒くさく、コストも高くなります。でも、続けていくとそれがどんどん簡素化され、コストも安くなっていきます。油も、いろんな料理に使い回しています。

そしてなにより、生協のフィルターがスゴイ!夜に使った油が、翌朝にはキレイになってポットに溜まってます。みんなが勧めてくれた理由がわかりました。

夏ですし、小アジのマリネ…にトライしてみたい。

その前に、換気扇のフィルターを替えたい。揚げ物の場合、油の処理は、使った油だけじゃなく、飛び散った油の処理も必要。むしろこっちが深刻な問題かも。
09:59  |  家事・子育て  |  Comment(0)

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